柳橙煮蘿蔔

月初在大阪時，日本友人帶我去一間主打疏食的buffet

一個人含服務費的價位約是2000￥出頭，這可比在台灣吃飯店buffet還便宜

以前吃過寒舍探索廚房、喜來登十二廚、圓山大飯店，但都沒有這家來的好吃

菜色雖然不像飯店打著各國不同的料理

卻可以把蔬菜烹調成在廚房裡作不到的美味與口感

其中一道是切著厚片的蘿蔔浸在柳橙汁，看起來就像沒煮熟似的討厭

但咬下去後卻不是那討人厭的草蘿蔔味，而是香甜適中的柳橙味

完全不像在咬蘿蔔，好像再吃著新種根莖類蔬菜

每去夾菜一次，就帶著一兩片蘿蔔回來

日本友人很傻眼的問我說：那真的那麼好吃嗎?

我說：超好吃的，不信你吃吃看，這真的沒有蘿蔔味

她是個討厭蘿蔔的人，吃了之後也很驚奇的愛上了

於是跟她討論了一下怎麼作可以像這樣，接著回來彼此試作了

我使用的材料有紅蘿蔔、100%濃縮柳橙汁、月桂葉、糖

第一次是使用台灣蘿蔔，先燙過後在加入煮熱的柳橙汁裡

但可能因為燙過後撈出冷卻的關係，口感上並不太優，還是帶了輕微草味

第二次則適用紐西蘭蘿蔔，這次也不燙了，直接加入熱柳橙汁裡煮

在削蘿蔔時就可以聞到很重的草味，煮出來後還是有蘿蔔味在

給朋友吃後，朋友一直說柳橙汁裡有種洗髮精味，或許是沒燙過的蘿蔔跟柳橙汁混合的味道

果然種在哪的蘿蔔也是有差，再次驗證了日本的蔬菜有多棒了...